לוגו ויקוש לבן

האם מסוכן לחמם אוכל בכלי אחסון פלסטיק?

תוכן עניינים

פלסטיק הוא חומר שימושי מאוד בבישול – הוא קל, זול, ניתן לעיצוב בצורות שונות ורוב האנשים משתמשים בו יום-יומית לאחסון מזון. עם זאת, חימום אוכל בכלי פלסטיק יכול להיות מסוכן במקרים מסוימים, וחשוב להבין מתי ולמה.

במאמר זה נסקור את הסיכונים הפוטנציאליים שבחימום אוכל בפלסטיק, ונבין מהם הגורמים המשפיעים על רמת הסיכון. נתמקד בסוגי הפלסטיק הנפוצים ביותר בשימוש ביתי – פוליאתילן (PE), פוליפרופילן (PP), פוליסטירן (PS) ופוליקרבונט (PC).‏

סיכונים אפשריים בחימום אוכל בפלסטיק

  • המסת הפלסטיק – חלק מסוגי הפלסטיק, במיוחד פוליסטירן, מתחילים להימס בטמפרטורות גבוהות יחסית של 70-100 מעלות צלזיוס. המסה זו מאפשרת לחומרים ותוספים שבתוך הפלסטיק להשתחרר ולהיספג לתוך המזון החם שבא במגע איתו.
  • העברת כימיקלים – פלסטיקים מכילים לעיתים תוספים כימיים כמו פתלטים, ביספנול A ועוד, שתפקידם לשפר את תכונות החומר. חומרים אלה עלולים להשתחרר בחימום ולזהם את המזון.
  • שינוי טעם/ריח – חימום הפלסטיק יכול לגרום לשחרור חומרים המשנים את טעם או ריח המזון שבא איתו במגע. לדוגמה, ריח וטעם פלסטיק חזקים.
  • זיהום – סדקים, שריטות וחריצים בפלסטיק יכולים לאגור חיידקים ומזהמים. חימום מאפשר להם להתרבות ולחדור למזון.

גורמי סיכון עיקריים

  • סוג הפלסטיק – פלסטיקים שונים מגיבים אחרת לחום. פוליאתילן (PE), פוליפרופילן (PP) ופוליקרבונט (PC) נחשבים בטוחים יחסית לחימום. לעומתם, פוליסטירן (PS) מסוכן יותר מכיוון שהוא מתחיל להימס בטמפרטורות נמוכות יחסית.
  • טמפרטורת חימום – ככל שמחממים לטמפרטורה גבוהה יותר, כך גדל הסיכון שחומרים מהפלסטיק ישתחררו. מעל 100 מעלות צלזיוס הסיכון עולה משמעותית.
  • משך החימום – ככל שמחממים זמן ארוך יותר, כך גדלה החשיפה לחומרי הפלסטיק. מומלץ לחמם לפרקי זמן קצרים.
  • סוג המזון – מזון שמן כמו רטבים סופג וממיס חומרים מהפלסטיק יותר מאשר מזון יבש.
  • מצב הפלסטיק – כלים ישנים, סדוקים או שרוטים מסוכנים יותר מחדשים וחלקים. יש לבדוק היטב לפני השימוש.

סיכום

לסיכום, ניתן לומר שחימום מזון בכלי פלסטיק הוא בעל פוטנציאל לסיכון, אך ניתן למזער אותו באמצעות שימוש נבון. על מנת להקטין את הסיכון יש להעדיף שימוש בסוגי הפלסטיק הבטוחים יותר כמו PE, PP ו-PC, לחמם בטמפרטורות נמוכות מ-100 מעלות ולפרקי זמן קצרים, להימנע מחימום יתר של מזון שמן, ולוודא שהכלים חדשים ונקיים מסדקים.

עם זאת, מומלץ להימנע ככל האפשר מחימום אוכל ישירות בתוך כלי פלסטיק, ולהעדיף שימוש בכלי זכוכית או פלדת אל-חלד לחימום. פלסטיק בטוח יותר לאחסון מזון קר בלבד. זהירות ושיקול דעת בשימוש יאפשרו תועלת מכלי הפלסטיק תוך מזעור סיכונים אפשריים.

שאלות ותשובות נפוצות

  • שאלה: האם אפשר לחמם אוכל בצלחת פלסטיק במיקרוגל?

תשובה: רוב צלחות הפלסטיק אינן מיועדות לשימוש במיקרוגל. מומלץ להימנע מכך ולהעדיף צלחות זכוכית או חרס עמידות חום.

  • שאלה: האם ניתן לחמם מרק בסיר פלסטיק על הכיריים?

תשובה: זה לא מומלץ. עדיף להשתמש בסירי מתכת או חרס לחימום ישיר על אש. סיר פלסטיק עלול להינזק בחום גבוה.

  • שאלה: האם אפשר לחמם אוכל שהוכן מראש בקערת פלסטיק בתנור?

תשובה: ניתן בזהירות ולזמן קצר, אך עדיף להעביר לכלי זכוכית או חרס לפני החימום בתנור.

  • שאלה: מה קורה אם חיממתי אוכל בפלסטיק בטעות?

תשובה: אם מדובר בפעם אחת או שתיים, הסיכון נמוך. אך מומלץ להימנע מכך בעתיד ולחמם רק בכלים מתאימים.

הכתבה מוגשת בשיתוף נעמן – אתר כל האוכל הגדול בישראל!

רוצים לקבל עדכונים כל הזמן?

הצטפרו לרשימת הדיוור שלנו!

ויקו'ש הינו מגזין תוכן המכסה מגוון רחב של נושאים, כולל תיירות, אופנה, שיווק, עיצוב הבית, משפחה ובריאות. האתר מציע כתבות מקיפות ומעודכנות, המבוססות על מחקר מדוקדק וראיונות עם מומחים. אתם רק צריכים ליהנות!

אהבתם את הכתבה? אז בטוח תאהבו גם את:

נשמח לשמוע מה דעתכם על המאמר:

דילוג לתוכן